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肉や乳製品も心臓の健康を強化することができます

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新しい国際的研究:健康的なベジタリアン料理だけではありません

新しい国際調査では、果物、野菜、ナッツなどの植物性食品だけでなく、未加工の肉や乳製品も健康であることが示されています。しかし、健康の専門家は、これらの研究結果は過度の肉の消費のライセンスとして見なされるべきではないと指摘しています。

植物性食品は心臓に良い

さまざまな科学的研究により、植物ベースの栄養が心臓の健康に有益であることが示されています。たとえば、研究者たちは、全粒穀物とナッツの割合が高い食事が心臓病のリスクを減らすことができることを発見しました。野菜とバナナやアボカドなどの特定の果物をたっぷり使った地中海料理も、心血管疾患から身を守ることができます。新しい研究により、特定の非植物性食品も心臓に良いことが示されました。

未加工の肉および乳製品を通じて寿命を延ばす

長い間、乳製品は飽和脂肪のため心臓に良くないと考えられていました。

しかし、数週間前に発表された研究で発見されたテキサス大学の科学者は、ヨーグルト、チーズ、バター、牛乳でそのような脂肪を摂取しても、心臓病のリスクの増加にはつながらないことを発見しました。

肉の消費も以前考えられていたよりも問題が少ないようです。

大規模な国際的研究により、果物、野菜、ナッツが健康で長持ちするだけでなく、未加工の肉や乳製品も含まれることが明らかになりました。

これは、Science Information Service(idw)が発行した通信で、ドイツ心臓学会-Cardiovascular Research e.V.によって報告されています。

精製された炭水化物の消費を制限する

心臓の健康に良い栄養とは実際に何であるかは、多くの人が考えているものとは異なることが多いと博士は述べています。ミュンヘンの欧州心臓病学会でハミルトン(カナダ)にあるマクマスター大学のSalim Yusuf。

「たとえば、私たちの結果は、乳製品と肉が健康で長寿に貢献していることを示しています。これは、従来の栄養に関する推奨事項とは異なります」とPURE研究を発表したときの専門家は述べています。

しかし、ユスフ教授は、未加工の肉だけが心臓にやさしい食生活の一部であると指摘しました。

さらに、消費される精製炭水化物の量は制限されるべきです。精製された炭水化物は工業的に処理され、主に繊維が除去されています。

このようにして、全粒粉は白粉になり、サトウキビやテンサイは卓上砂糖になります。

50か国のデータ

これらの結果に到達するために、科学者は5つの大陸の50か国以上から218,000人以上の参加者を対象とした5つの研究の結果を分析しました。

平均9.1年の追跡調査後、6,821人の死亡と、心血管疾患による死亡、非致死性心臓発作、脳卒中、心不全などの5,466人の心血管イベントが発生しました。

専門誌「The Lancet」にも掲載されたPURE研究の目的は、心臓の健康と寿命を促進する現代的かつ国際的な食事の構成要素を特定することです。

「心血管疾患を予防するための質の高い食事の推奨は、高所得国で数十年前に実施された研究に基づくことが多い」とユスフ教授は述べた。

これまでのところ、世界中の人々が今日何を食べているか、そしてそれが心臓の健康にどのように影響するかについての情報はほとんどありません。

新しい研究の結論:果物、野菜、ナッツ、魚、乳製品、および肉を強調する食事をした人々は、心血管疾患による死亡または死亡のリスクが最も低かった。

肉の過剰摂取の免許なし

「心臓病の観点から、これらの結果は過剰な肉の消費のライセンスとして解釈されるべきではありません-とにかく過度の肉とソーセージ製品は明らかに推奨されません-バランスの取れた食事の嘆願として」とUlf Landmesser教授(ベルリン、シャリテ)は研究結果についてコメントしました。

「この国際的な研究では、栄養の地域差と食物の入手可能性も考慮に入れられなければならない」と医師は言った。

「心臓医学の観点から見ると、裕福な国では肉の消費量が全体的に多すぎる傾向にあります。ここでは、Yusuf教授の研究で言及されている心臓にやさしい食事の構成要素の割合が高くなっています。果物、野菜、ナッツ、魚、乳製品、後者では、脂肪含有量が多すぎてはなりません。たとえば、脂肪分の多いチーズは理想的ではありません。」

いずれにせよ、結果は過度に解釈されるべきではありません。「これは観察研究です」とLandmesser教授は言います。

「これらは、栄養介入などの特定の介入の有効性が調査され、たとえば、この介入のない対照群と比較される介入研究ほど意味がありません。」(広告)

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