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ミンチ肉に含まれるE型肝炎ウイルス-これらのリスクには肉の巻きが含まれます

ミンチ肉に含まれるE型肝炎ウイルス-これらのリスクには肉の巻きが含まれます


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生の豚脂は、E型肝炎に感染する最良の方法です。 2006年から現在まで、ドイツの感染者数は100人から3,000人に増加しました。

E型肝炎-ドイツではますます多くの患者

連邦リスク評価研究所(BfR)は次のように明言しています。「ウイルスによって引き起こされる食品媒介性疾患の数は着実に増加しています。 E型肝炎は、感染した豚や野生動物からの食品を介してますます感染している。」

ガレンはウイルスを殺す

ウイルスは、調理、ベーキング、ローストによって発生する熱に耐えられません。主なリスクは、調理不足の肉の消費です。私たちにとって、これは何よりも常に豚肉を意味します。これは常にメットブロッチェンで生で食べます。

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E型肝炎はどのようにして自分自身を表現しますか?

ウイルス性疾患は肝臓を攻撃します。多くの場合、最初は症状がありません。感染から数週間後、感染者は嘔吐し、発熱に苦しむ必要があります。 Deutsche Leberhilfeによると、99%の症例で感染者はE型肝炎に気づきませんでした。

いつ危険ですか?

このウイルスはほとんどの人にとって無害ですが、慢性肝疾患のある人、妊婦、免疫力の弱い人にとっては危険です。これらでは、疾患は症例の最大20%で致命的であり、予防接種や薬物療法はありません。

水ではなく、食べ物

医師たちはかつて主な感染源はEU外の汚染された水であると考えていました。しかし今日では、食品が病気の蔓延に大きな役割を果たしていることは明らかです。主な運送業者は国産豚です。

欧州食品安全機関は警告します

生肉は、常に動物から人間に病気を広めるための最も重要な方法の1つでした。欧州食品安全機関は、半調理または生の豚肉を食べないように明確な警告を出します。

未知のリスク

微生物学者Bettina Rosner氏はまた、次のように説明しています。

幼児への危険

化学療法を受けている癌患者は、最も危険な状態にあります。ただし、これらは医学的に軽食について知らされています。一方、ロバートコッホ研究所は、豚の脂肪を摂取した後に病気に感染したかなりの数の小さな子供たちを発見しました。ロスナー氏は次のように述べています。「幼い子供たちがメットを比較的楽しんで食べることを想像できました。味はそれほど強くなく、柔らかく、すぐにパンに塗ることができます。」(Utz Anhalt博士)

著者および出典情報



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