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筋肉量を維持するための植物または動物の栄養?


骨格筋量に対するタンパク質の影響

高齢で骨格筋量を維持することになると、動物や植物のタンパク質を維持するのにどのタンパク質がより効果的であるかという疑問が生じます。

キングズカレッジロンドンの研究によると、動物性タンパク質は大豆や小麦のタンパク質よりも明らかに筋肉量を維持するのに効果的です。結果はイベントで 生理学協会の仮想早期キャリア会議Future Physiology 2020 プレゼント。

なぜ老齢期に筋肉が壊れるのですか?

健康な人の老齢期の筋肉減少の主な理由は、アミノ酸から蓄積された筋肉タンパク質の減少であると研究グループは報告しています。これらのアミノ酸は、食品から摂取されるタンパク質、または運動中に形成されるタンパク質に由来します。

大豆、小麦、または動物由来のタンパク質?

ベジタリアンやビーガンの人々の数は増え続けています。植物ベースの食事は間違いなく環境に非常に良いですが、高齢者の筋肉量を維持するためにそのような食事がどれほど効果的であるかという問題は未解決のままです。この問題を明確にするために、研究者らは大豆と小麦のタンパク質を具体的に調べ、それらを動物の供給源と比較しました。

高用量の動物性タンパク質が必要

動物性タンパク質と大豆と小麦のタンパク質を比較すると、筋肉を構築するときに同等の反応を達成するには、これらの植物性タンパク質を大量に投与する必要があることがわかりました。総タンパク質摂取量を調整せずに動物から植物ベースの食事に単純に移行することで、老化中の筋肉の健康に悪影響を及ぼす可能性が高いと研究者たちは説明している。

食事療法はバランスをとるべきです

研究チームは、高齢者の筋肉量を維持するためには、食生活の変化に対するよりバランスのとれた、それほど極端ではないアプローチが最善であると思われます。言い換えると、動物性タンパク質と植物性タンパク質の両方の消費量を組み合わせる必要がある、と研究者らは研究結果についてプレスリリースで説明しています。

筋肉はアミノ酸からどのくらい早く蓄積しますか?

動物性タンパク質源と比較して植物性タンパク質を摂取した志願者を対象に、慎重に管理された実験室研究が行われました。研究グループは、参加者の筋肉の変化を分析するために、安定同位体、血液サンプル、骨格筋生検などのさまざまな手法を適用しました。研究グループは、筋肉がアミノ酸からどれだけ早く作られるかを知りたがっていました。

動物性タンパク質はより効果的です

結果は、グラム単位で、動物のタンパク質は、年齢が進むにつれて骨格筋量を維持するのを助けるのに植物のタンパク質より実際に効果的であることを示していると研究チームは結論付けた。

他の植物性タンパク質を調べる必要があります

この研究では、2つの植物性タンパク質源(大豆と小麦)のみを扱いました。したがって、オート麦、キノア、トウモロコシからの他の有望な植物タンパク質を含むさらなる研究が必要です。 (なので)

著者および出典情報

このテキストは、医学文献、医療ガイドライン、現在の研究の仕様に対応しており、医師によって確認されています。

うねり:

  • 老化した筋肉の構築には役立つが、動物性タンパク質ほど強力ではない大豆および小麦のタンパク質、The Physiological Society(2020年7月7日公開)、The Physiological Society



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