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これは、指令に従って健康的な食事がどのように見えるかです
私たちの毎日の食事は、2型糖尿病、癌、心臓病などの一般的な病気の進行にますます関連しています。多くの人々は健康的な食事の基本を知らず、長年にわたって本当に病気で食べています。栄養専門家の委員会は現在、一般的な疾患のリスクを減らすために使用できる現在の栄養の推奨事項を公開しています。
アメリカの栄養ガイドライン諮問委員会（DGAC）は、最新の研究に基づいて新しい栄養ガイドラインを導入しています。重要なポイントの1つは、飽和脂肪酸、コレステロール、赤身の肉、加工肉を避けることです。代わりに、栄養士はより多くの植物性食品を選ぶことを勧めます。栄養レポートは、米国農務省（USDA）のWebサイトで入手できます。
野菜食を維持する
DGACによれば、毎日のエネルギーのほとんどは野菜製品、特に野菜、果物、豆類、全粒穀物、ナッツ類、種子からもたらされるはずです。 「栄養ガイドラインに関する諮問委員会は、植物性食品があらゆる健康状態に有益であると述べて、ようやくそれを正しくした」と責任ある医療委員会の栄養学者スーザン・レビンは新しいガイドラインについてコメントしました。
これらの製品と成分を避けてください
赤と加工肉は健康に有益ではないと、指令は言います。これらの種類の肉は、心臓病、2型糖尿病、大腸がんのリスクを高めます。したがって、それらは大部分が食事から除外されるべきであり、例外であるべきです。したがって、砂糖、トランス脂肪、亜硝酸塩および硝酸塩の添加も最小限に抑える必要があります。
ベジタリアンは長生き
このレポートでは、食品が心臓病、肥満、肥満、糖尿病、癌、その他の主要な死因など、さまざまな疾患にどのように影響するかを調べました。委員会によると、すべての研究で「非常に一貫した状況」が明らかになった。
その結果、ベジタリアンおよびビーガンの食事パターンは、全死因死亡のリスクの低下と関連していました。 2型糖尿病が蔓延している場合でも、高繊維植物ベースの食事は体重を減らし、インスリン機能を改善する可能性があるとガイドラインは述べています。
コレステロール爆弾を避ける
DGACはまた、高コレステロールの食品の摂取量を可能な限り低くするようアドバイスしています。食品中のコレステロールは血中のコレステロール値を高め、心臓病や早死のリスクを高めます。たとえば、これらの食品はコレステロールが高いです：
- チーズ、バター、ミルク、クリームなどの乳製品、
- ソーセージとミンチ肉、ソーセージ、コールドカットなどの肉製品、
- ピザや餃子のような準備ができた食事、
- ケーキやペストリーなどの焼き菓子。
飽和脂肪を不飽和脂肪に置き換える
委員会はまた、心臓病のリスクをさらに低減するために、主に動物性食品から得られる飽和脂肪を植物性食品からの不飽和脂肪で置き換えることを推奨します。
賞賛と批判
責任ある医師のための独立した医師委員会は、主に栄養に関する推奨事項を歓迎しています。しかし、乳製品に関しては、医師は依然としてこの指令をあまりにも緩やかであると考えています。 「科学的証拠は、牛乳やその他の乳製品が乳がん、卵巣がん、前立腺がん、喘息のリスクを高めることを示しています」と医師達は強調しています。ガイドラインはこれを十分に警告していません。 （vb）
また読む：国会：不健康な朝食オプション。
著者と出典情報
このテキストは、医学文献、医療ガイドライン、現在の研究の仕様に対応しており、医師によって確認されています。
大学院編集者（FH）Volker Blasek
うねり：
- 食餌療法ガイドライン諮問委員会（DGAC）：2020年食餌療法ガイドライン諮問委員会の科学レポート、2020年7月、dietaryguidelines.gov
- 責任ある医学のための医師委員会：植物ベースの食事の摂取、飽和脂肪、肉、コレステロールの回避に関する権利ガイドライン（公開：2020年7月15日）、pcrm.org
